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Para el relleno de estos calabacines, es una pequeña ratatouille de verduras ... una receta ligera para la comida de la futura madre.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 4 calabacines redondos
- 1 berenjena
- 2 calabacines
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla grande
- 4 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- sal pimienta
- hierbas de provenza (tomillo, laurel)
- aceite de oliva
Preparación:
Hervir durante 10 minutos alrededor del calabacín. Cortar el sombrero, vaciar la pulpa y reservarlo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén. Saltea la cebolla picada. Luego agregue el pimiento picado. Cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, agregue los tomates cortados en cubitos, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, cocine en otro recipiente con aceite de oliva, berenjenas y calabacín en cubitos.
Cuando se derriten, agregue a la mezcla anterior. Finalmente agregue la pulpa de calabacín, mezcle bien y deje de cocinar.
Sal dentro del calabacín redondo. Decorar con el pisto y hornear durante 15 minutos a 200 ° C.
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